Тыква для здоровья
Тыквы такие красивые, такие вкусные — такие разнообразные!.. и полезные))
Химический состав частей тыквы включает пищевые волокна, пектин и другие полисахариды, макро-и микроэлементы, комплекс биологически активных веществ (БАВ), содержащий каротиноиды, флавоноиды, токоферолы, витамины и другие вещества, обусловливающие широкий спектр физиологической направленности (противодиабетическое, антиоксидантное, антиканцерогенное, гипотензивное, гипогликемическое, гипохолестеролемическое и противовоспалительное действие)
Тыква считается диетическим овощем.
Основная доля сухих веществ овоща представлена углеводами — усвояемыми моно — (глюкоза и фруктоза), ди — (сахароза) и неусвояемыми полисахаридами (пектиновыми веществами). Простые сахара, придают тыкве сладкий вкус, являются основными поставщиками энергии, способствуют усвояемости пищевых веществ. В основном сахара представлены сахарозой (2,9%). Пектиновые вещества представлены в большем объеме протопектином (1,1%), который и обуславливает плотность мякоти. Легкоусвояемые углеводы тыквы необходимы для питания всех клеток.
В тыкве содержатся витамины С, В1, В2, В6, Е, каротин. Витамин В1 оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, улучшает работу сердца. Витамин В2 влияет на кроветворение, улучшает зрение. Она богата фолиевой кислотой (витамин В9), играющей важную роль в кроветворении — образование эритроцитов и лейкоцитов; пантотеновой кислотой (витамин В3) помогает при депрессиях, повышенном холестерине и защищает при различных инфекциях, недостаток витамина В3 приводит к нарушению обмена веществ. Этот витамин не распадается даже при термообработке тыквы, вследствие чего тыква полезна в любом виде.
Тыква обеспечена и макроэлементами, в частности немалым количеством калия — 200 мг/100 г, отвечающим за работу сердца, выведение лишней жидкости, а также кальцием и фосфором, необходимыми для развития и поддержания в нормальном состоянии костной ткани. Магний тоже нормализует обменные процессы и полезен для нервной системы.
Микроэлементы представлены железом, йодом, цинком, марганцем, медью и редким кобальтом. Благодаря этим микроэлементам активируется иммунитет, улучшается работа щитовидной железы, мозга, укрепляются сосуды
В тыкве в высокой концентрации (0,07-0,08 мг на 100г) содержится витамин Т, который способствует более интенсивному усвоению пищи, стимулирует образование тромбоцитов и нормализует свертывание крови, ускоряет рост и все жизненные процессы.
Немаловажную роль играют токоферолы, каротиноиды, комплекс жирных полинасыщенных кислот (витамин Б). Витамин Б связывает холестерин в легко выводимую из организма форму, не давая ему оседать на стенках сосудов, и стимулирует обмен жиров.
Высокой антиоксидантной активностью обладают содержащихся в плодах тыквы фенольные соединения, в том числе флавоноиды, антоцианы, флавонолы, производные коричной кислоты и других вещества.
Особое значение имеют пектины. Они связывают и удаляют из организма соли тяжелых металлов, свинца, ртути, и, что особенно важно в современных экологически не совсем благоприятных условиях, радиоактивные элементы. Пищевые волокна тыквы служат питательной средой для анаэробных бактерий. Они помогают в переваривании пищи и угнетают развитие патогенной микрофлоры кишечника, вбирают в себя вредные вещества и выводят их из организма, выполняя роль энтеросорбента.
Польза тыквы для организма человека заключаются в содержании целого спектра веществ, называемых антиоксидантами. Они разрушают свободные радикалы и не позволяют им повреждать здоровые клетки тела. Овощ содержит сразу несколько антиоксидантных веществ:
• альфа-каротин;
• бета-каротин;
• бета-криптоксантин.
Эти вещества обладают защитным действием для организма.
В первую очередь — бета-каротин, который тело трансформирует в витамин А. Он усиливает иммунную защиту и помогает организму бороться с инфекциями. β-каротин, необходим для роста и развития организма, формирования скелета, функционирования клеток эпителия и слизистых оболочек глаз, дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей. Также в мякоти содержится витамин С, который увеличивает выработку лейкоцитов и помогает иммунным клеткам работать более эффективно. Усиливает поддержку иммунитета комбинация витамина Е, железа и фолиевой кислоты. Эти вещества, работая в тандеме, становятся более эффективными.
Нежная мякоть тыквы с почти нейтральной средой (кислотность не более 0,1%) предохраняет слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта от раздражения и способствует залечиванию язв желудка. Она рекомендуется при гастритах, острых и хронических нефритах, способствует выведению холестерина из организма. Тыква полезна для профилактики и лечения атеросклероза, гепатита, холецистита, желчнокаменной и гипертонической болезней. Органические кислоты (в основном яблочная и лимонная) оказывают влияние на обменные процессы организма человека, играют роль антиоксидантов, участвуют в окислительных процессах, регулируют обмен веществ в организме.
В тыквенном масле, изготовленного из семян, содержится большое количество микроэлементов меди, железа и цинка, которые играют особую роль при лечении предстательной железы. Растительное масло из семян тыквы содержит фитостерины, которые обладают свойством понижать уровень холестерина в крови. Это масло рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом.
Фармацевты России разработали способ получения масла из семян тыквы (тыквенол), дающий возможность сохранить в нём в два раза больше биологически активных веществ, чем при обычной технологии. С 1994 года выпускается препарат «Тыквенол» (тыквенное масло), который обладает гепаторотекторным, противовоспалительным действием. Его рекомендуют при заболеваниях предстательной железы, гепатитах, циррозах печени, язвенных болезнях.
Антиоксидантные витамины и каротиноиды в сыворотке крови могут защищать от нейродегенерации с возрастом. Риск развития деменции оказался существенно ниже среди пациентов с высоким уровнем антиоксидантов лютеина, зеаксантина и бета-криптоксантина. Помимо тыквы и моркови, лютеин и зеаксантин содержатся в зеленых листовых овощах, таких как капуста, шпинат, брокколи и горох, а бета-криптоксантин содержится в таких фруктах, как апельсины, папайя, мандарины и хурма.
Тыква и тыквенные семечки наиболее часто упоминаются в наборе лечебных средств урологов, сексопатологов и андрологов. В первую очередь, это связано с высоким содержанием цинка в семенах тыкв – в среднем около 8-10 мг/100 г. Точнее, в 30 г очищенных от околоплодника тыквенных семян (это около 140-150 штук) может содержаться от 15-20% до 70-80% суточной потребности мужского организма.
Благодаря этому тыквенные семена оказывают влияние сразу на несколько систем организма:
участвует в синтезе мужских половых гормонов;
активизируют сперматогенез и способствуют производству семенной жидкости (у мужчин после 44 лет);
нормализуют функцию предстательной железы;
улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.
Тыквенные семечки, наряду с устрицами (10-40 мг/100 г) и кунжутом (7-11 мг/100 г), входят в тройку продуктов с наибольшим содержанием цинка, что важно, поскольку цинк не только синтезирует тестостерон, но и препятствует его преобразованию в эстроген. Вместе с также входящим в состав тыквенных семечек лигнаном цинк способен подавлять развитие аденомы предстательной железы.
Тыквенное семя – рекордсмен среди продуктов и растительного, и животного происхождения по содержанию ещё одного элемента – L-аргинина: 5300 мг/100 г продукта. Французские исследователи, изучающие вопросы безопасной и эффективной комбинации йохимбин гидрохлорида с глутаматом L-аргинина для восстановления эректильной функции, обнаружили эффективность комбинации и предположили, что это связано со способностью L-аргинина к расщеплению на оксид азота, что приводит к расширению кровеносных сосудов в том числе – и в половом члене.
Благодаря этому тыквенные семена оказывают влияние сразу на несколько систем организма:
участвует в синтезе мужских половых гормонов;
активизируют сперматогенез и способствуют производству семенной жидкости (у мужчин после 44 лет);
нормализуют функцию предстательной железы;
улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.
Тыквенные семечки, наряду с устрицами (10-40 мг/100 г) и кунжутом (7-11 мг/100 г), входят в тройку продуктов с наибольшим содержанием цинка, что важно, поскольку цинк не только синтезирует тестостерон, но и препятствует его преобразованию в эстроген. Вместе с также входящим в состав тыквенных семечек лигнаном цинк способен подавлять развитие аденомы предстательной железы.
Тыквенное семя – рекордсмен среди продуктов и растительного, и животного происхождения по содержанию ещё одного элемента – L-аргинина: 5300 мг/100 г продукта. Французские исследователи, изучающие вопросы безопасной и эффективной комбинации йохимбин гидрохлорида с глутаматом L-аргинина для восстановления эректильной функции, обнаружили эффективность комбинации и предположили, что это связано со способностью L-аргинина к расщеплению на оксид азота, что приводит к расширению кровеносных сосудов в том числе – и в половом члене.
И в мякоти, и в тыквенных семенах содержится большое количество витамина Е, известного как токоферол, что в переводе с греческого переводится как «приносящий
потомство». Исследования подтвердили уменьшение риска астенозооспермии (патологического снижения подвижности сперматозоидов) при употреблении продуктов с этим витамином (наряду с витаминами D и С).
потомство». Исследования подтвердили уменьшение риска астенозооспермии (патологического снижения подвижности сперматозоидов) при употреблении продуктов с этим витамином (наряду с витаминами D и С).
В тыкве, в среднем, в 4-5 раз больше β-каротина, чем в моркови!
В рамках темы мужской плодовитости, в обзоре пищевых факторов, влияющих на мужскую фертильность, неоднократно отмечалась и положительная роль β-каротина на прогрессивную подвижность и концентрацию сперматозоидов, а также на их количество.
Оказывается определённый уровень β-каротина в плазме крови может защищать от развития разных форм рака. Так, ученые подтвердили ингибирование опухоли, а при удвоении дозы – полную гибель клеток, при введении β-каротина в дозе 6,25 мг/л.
Пополнить фонд витаминов в организме можно путем введения в рацион овощей и фруктов ярко-желтого и оранжевого цвета (морковь, картофель с желтой и оранжевой окраской мякоти, абрикосы, некоторые виды дынь и тыквы), которые содержат около 80% провитамина А в форме β-каротина. Витамин А участвует в синтезе стероидных гормонов (в том числе прогестерона), сперматогенезе, является антагонистом гормона щитовидной железы – тироксина, при этом улучшает усвоение йода организмом.
Рада, если представленная информация вам полезна))
Источники:
https://cyberleninka.ru/article/n/poleznye-svoystva-i-pischevaya-tsennost-tykvy
https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-himicheskogo-sostava-myakoti-tykvy-kak-osnovy-dlya-bezalkogolnyh-napitkov
https://medvestnik.ru/content/news/Antioksidanty-snijali-risk-razvitiya-demencii.html
https://www.sciencedaily.com/releases/2022/05/220504170826.htm
https://cyberleninka.ru/article/n/tykva-lat-cucurbita
https://cyberleninka.ru/article/n/karotinoidy-v-rastitelnyh-pischevyh-sistemah
https://cyberleninka.ru/article/n/vzaimosvyaz-vitamina-a-i-funktsii-schitovidnoy-zhelezy-u-zhiteley-arktiki
https://kartaslov.ru/книги/А_А_Рядинская_ТЕХНОЛОГИИ_ЭФФЕКТИВНОЙ_ПЕРЕРАБОТКИ_ТЫКВЫ_МОНОГРАФИЯ/2
Тыква очень вкусная! С большей радостью можно кушать, когда столько в ней пользы))
Из неё можно приготовить тыквенный суп, запечь её самостоятельно или с другими овощами, сварить повидло, варенье, цукаты… сделать пастилу из сладкого или супового состава, хороша в любую выпечку — и простого хлебушка, и сладкой выпечки...
Рекомендую!
Пару лет назад наткнулась на интервью с сотрудниками НИИ, которые занимались выведением сортов тыквы и сортоиспытанием — они признались, что, пользуясь служебным положением, стали частенько выпивать по стакану сока из мякоти тыквы, и заметили значительное улучшение состояния своего здоровья и работы мозга.
Впечатляет!
Прошлый год покупала семена тыквы как суперфуд. Штирийской тыквы. Весной высадила семена. Очень плодовитая вышла! СегодняПочти каждое утро сок! Раздарили всём желающим. И до сих пор курочки едят тыкву. Фото ещё октябрь.
😁